发布时间：2022-09-25 17:02:19
说到牛肉丸，就想起以前做肉丸的相关设备普及率不高的时候，那时做牛肉丸都是通过手工制作，其中最关键的步骤就是通过手工对牛肉捶打，锤打牛肉的作用是为了让牛肉纤维组织拉丝重组，这样生产出来的牛肉丸更具有弹性，口感更爽脆。
肉丸，是受到国人喜爱的一种食品，火锅店，麻辣烫店，超市，菜场，家庭，我们都能看到肉丸的影子，无论是猪肉丸，鸡肉丸，鱼肉丸，还是牛肉丸等等其他口味的肉丸，但是伴随着市场的需求增加，纯手工做的肉丸产量无法满足这么大的市场需求，所以机械化，自动化肉丸加工是发展的趋势。
在市面比较常见的就属于牛肉丸和鱼肉丸了，说起牛肉丸，市场上销售的肉丸都是通过什么样的食品机械加工制作而成的呢，接下来由我来给你娓娓道来。
牛肉丸加工整套设备需要的机器有哪些，机器的操作步骤是什么，针对需要使用整套肉丸生产设备的肉丸店或者加工厂来说，选购机器时需要预先估计好一个大概的产量，后续会不会增产等因素，这样购买的机器才不会出现产量过剩或产量不足等问题。
这里就介绍一套适合肉丸店的实心肉丸成套设备，此套设备包含绞肉→肉丸打浆→肉丸成型→肉丸熟化→肉丸真空包装这几个步骤的机器，具体机器如下：
1、绞肉：这一步配套的是立式不锈钢绞肉机，***绞肉碎肉，采用不锈钢构架，接触食品部位采用不锈钢材质，安全卫生，绞肉力度强。
2、打浆：此环节配套的是28B传动肉丸打浆机，设备采用不锈钢材质，符合食品卫生加工需求，打浆刀的角度大，翻转效果好，让打出的肉浆更均匀。
3、肉丸成型：这一步主要是将打好的肉浆成型成漂亮的圆形肉丸，一般我们会选择高脚的变频调速肉丸成型机，使用变频调速的肉丸成型机的好处在于，我们可以通过简单的方式调整肉丸成型的速度，从而更好的控制肉丸成型的圆度，大小。
4、肉丸熟化：刚刚我们提到，一般我们会选择使用高脚的变频调速肉丸成型机，因为传统的烧好开水来定型熟化肉丸不适用于大批量生产肉丸，难以控制水的温度，但是使用高脚的肉丸成型机，我们可以配上智能温控双加热水槽来定型和熟化肉丸，智能温控双加热水槽中间采用发泡剂取保温隔热作用，双加热水槽，独立控制，定型熟化分别控制，加热速度快，省电更省心。
5、包装：肉丸包装一般会跟进加工环境和销售环境来选择包装设备，举个例子，在农贸市场或者是小型肉丸加工门市的环境，一般都是附近客户，客单量少，不需要真空包装，一些销售在较远的地方或是需要冷冻的就会旋转真空包装，真空包装机的特点就是能够延长肉丸的保质期，真空包装机分双室真空包装机和单式真空包装机，一般会跟进肉丸产量来选择。
